13.03.2013 Как выбрать рыбу

Все знают, что рыба это полезный продукт, так как содержит много микроэлементов, полинасыщенных кислот и  других питательных веществ. Многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион рыбу как минимум 2 раза в неделю. Я стараюсь придерживаться этому правилу, благо рыбку сам ловлю, а в "не сезон" купить ее не проблема: она есть в супермаркетах, есть на рынках и в магазинах. Так вот, при покупке необходимо выбрать "правильную рыбу". Для тех, кто не знает как это сделать, помогут несколько простых советов:


 1. Покупайте живую рыбу. Сейчас во всех супермаркетах есть аквариумы, в которых часто можно встретить широкий ассортимент рыбы. Если покупаете на рынке смотрите на рыбу: только что привезенная рыба должна "подавать признаки жизни".

2. Если живой рыбы не нашли, тогда первым делом осмотрите у покупной рыбы жабры. Они должны быть как правило ярко-красными (у некоторых пород темно-красными). Серые, черноватые жабры или неприятный запах - ищи другую рыбу.

 3. Понюхайте рыбу. Рыба должна пахнуть свежестью с небольшим запахом реки или моря. Резкий или неприятный запах говорят, что с такой рыбой лучше не связываться.

4. Посмотрите рыбе в глаза :). Глаза рыбы должны быть прозрачными, ясными. От долгого лежания рыбы на прилавке глаза у нее становятся высохшими, вваливаются и высыхают.

5.  Посмотрите на чешую. Если он чистая и блестящая -  рыба свежая. У морской рыбы на поверхности не должно быть слизи, у некоторых пресноводных слизь может иметься (например линь, лещ и т.д.)

6. Надавите на тушку, если после этого на ней останется ямка-вмятина, значит рыба не свежая. У свежей рыбы плотное и упругое мясо, которое быстро восстанавливает исходную форму.

7. Свежесть филе проконтролировать намного сложнее, поэтому безответственные продавцы используют для филе "подгулявшие" экземпляры рыбы. Поэтому рекомендую покупать рыбу целиком и самим делать филе - это быстро, несложно, надежно и выгодно. Но если все-таки решили покупать, то пользуйтесь вышеописанными способами проверки: упругость и запах.

8. Иногда нечистые на руку продавцы "дурят" нашего брата идя на различные уловки: продажа тушки без головы, чтоб сложно было определить свежесть рыбы или пытаются за охлажденную рыбу выдавать размороженную.

9. Если при разделки рыбы кости сами отстают от мяса, значит вам подсунули несвежий экземпляр.

Теперь зная, как правильно выбрать рыбу Вам будет намного легче сделать правильный выбор, кстати  

Блог UltraLight`a желает Вам удачных покупок!

Поделиться

Похожие посты:

Следующий
« Следующий пост
Предыдущий
Следующий пост »

1 ком:

ком
13 марта 2013 г., 21:59 delete

Я этот выбор доверяю жене) Само то рыбу не очень люблю. Ловить другое дело)

Ответить
avatar